一関・平泉の人々は、年齢、性別に関わらずとにかく良くもちを食べるのです
　お正月や年越しは当たり前、桃の節句やらお彼岸やら七夕やらと、事あるごとにぺったんぺったん
　農作業や季節の区切り、結婚式、葬式にまでもちをついて食べるのです。
　その回数は年間６０日以上と言われ、もちつきに関する行事が記された「餅カレンダー」なるものが存在するほど。

　当時、農家は伊達藩の命により毎月１日と１５日に神様にもちをお供えしなければならなかったとか。。。
　その日は神様に平安息災を祈願し、休息日とする習わしでした。しかし実情は、年貢を納めるのが精一杯。」
　神様のお供え分だけ白いもちを作り、自分たちはくず米や青米の粉と雑穀を練り混ぜた「しな（しいな）もち」を食べていたのです。。。
　このしなもちを何とか美味しく食べる方法はないものかと工夫し、様々なもち料理を編み出したというわけです。

味のバリエーション日本一

　その数およそ300種というから驚きです
　あんこ、ごま、くるみ、きなこ、くり、大根、おろし、納豆、ずんだ、沼えび、山菜、ふすべ、じゅうね、かぼちゃ、しょうが…といった伝統的な食べ方だけでも紹介しきれないほど。…どこから攻略しますか